FOURQUES ET SON SURNOM
LES « MANGES ESCARGOTS »
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FOURQUES ET SON SURNOM LES « MANGES ESCARGOTS »
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A Fourques de tout temps on a aimé manger les escargots, que ce soit des coutards, des mourguettes ou des missounenques. On les mangeait accompagnant l'aioli, à la sauce provençale avec des tomates et petits lardons, en vinaigrette à l'huile d'olive avec ail et persil etc... Une légende d'où Fourques tire son surnom dit que ce sont les Bellegardais qui nous l'ont donnée au temps des diligences Cette légende dit : A Fourques un jour de grande fête les gens très pauvres à cette époque avaient fait ripaille de quelques escargots et de quelques boissons alcoolisées ; boisson dont avait abusé très largement le cocher de la diligence, tant et si bien qu’il s’était endormi longuement sur son siège. Pendant ce temps les Bellegardais attendaient la diligence pour se rendre à Nîmes ; et ils attendaient, ils attendaient, s’imaginant tous les pires avatars. Au bout de quelques heures, la diligence arrive au grand soulagement des Bellegardais qui assaillent le cocher de questions : Mais qu’est-il arrivé, vous avez été attaqué, vous avez été malade, les chevaux n’étaient pas prêts etc etc. Et le cocher leur répondit : Figurez vous qu’à Fourques en ce moment c’est la fête et ils ont fait bombance avec des escargots ; ils en ont tellement mangés que ne sachant que faire des coquilles ils les ont jetés au milieu de la rue et il y en avait tellement que je n’ai pas pu passer et j’ai été obligé d’attendre qu’ils aient fini et qu’ils dégagent la route pour pouvoir partir. Les Bellegardais crédules ne se sont pas rendu compte de l’état du cocher et depuis ce jour ont colporté dans toute la région : N’attendez pas la diligence un jour de fête à Fourques car ces « Manges Escargots » la coince avec leurs coquilles. Voilà d'où nous vient notre surnom... Sacrés Bellegardais ! |
